Carboidratos ricos em amido causam cáries?

Carboidratos ricos em amido causam cáries? Como especialista em Prótese Dental e Implantodontia com mais de 20 anos de experiência clínica, tenho observado de perto a relação entre alimentação e saúde bucal. Uma pergunta frequente no meu consultório em Ipanema é se apenas o açúcar é vilão das cáries ou se outros alimentos também contribuem para esse problema. A resposta pode surpreender: sim, os alimentos com amido causam cáries e são frequentemente negligenciados nas conversas sobre saúde bucal. Neste artigo, vou compartilhar informações importantes sobre como o amido afeta seus dentes e quais cuidados você deve tomar para proteger seu sorriso sem precisar abrir mão completamente desses alimentos que fazem parte do nosso dia a dia. Entendendo os alimentos com amido e a cárie dentária Há uma crença comum de que apenas o açúcar é responsável pelas cáries, mas a verdade é que vários tipos de carboidratos podem contribuir para o problema, especialmente os alimentos ricos em amido. Vamos entender melhor essa relação. O que são alimentos com amido? O amido é um tipo de carboidrato complexo, formado por cadeias longas de moléculas de glicose. Está presente em diversos alimentos que consumimos diariamente, como: Batata e outros tubérculos Arroz, milho e outros cereais Pão, macarrão e outros produtos à base de trigo Feijão-branco e outras leguminosas Bananas verdes Mandioca Esses alimentos são importantes para nossa nutrição, mas o amido que contêm pode contribuir para o dese...